Description du projet
Filtre à bièrepour éliminer les corps flottants opaques
Description du produit
Après la précipitation, le client filtre la bière. Il utilise d'abord une presse à filtre en acier inoxydable pour éliminer une grande partie des matières solides. La bière filtrée est ensuite filtrée à l'aide d'un filtre à diatomées. Elle est ensuite pasteurisée pour stérilisation, puis transférée dans la cuve de stockage du client.
Filtre à terre de diatomées
Cette fois-ci, nous sommes responsables de la filtration fine et de la stérilisation de la bière.
La première étape est la filtration fine : son but est d'éliminer les petites impuretés solides, telles que les levures (3 à 5 microns), les colloïdes et autres particules fines. Dans un premier temps, la bière à filtrer et la terre de diatomées sont mélangées intimement dans la cuve de mélange. Ensuite, le premier filtre est pré-enduit, formant ainsi une couche de terre de diatomées à sa surface. La filtration proprement dite peut alors commencer.
Pourquoi la plupart des vins choisissent-ils d'utiliserfiltres à diatoméesEn effet, une simple filtration ne permet pas d'éliminer les colloïdes fins. Après une certaine durée de filtration, des substances en suspension se forment dans le vin, altérant ainsi sa qualité. La terre de diatomées, quant à elle, adsorbe ces colloïdes. De plus, la filtration du vin à la terre de diatomées n'en modifie pas le goût.
Le premier filtre sert principalement à éliminer la diatomite du mélange, le second filtre est plus précis et a pour but d'effectuer une filtration plus fine, en éliminant les impuretés solides les plus fines (diatomite, levures, colloïdes, etc.).
Enfin, la bière est transférée dans une cuve de pasteurisation pour une stérilisation à température constante.
Date de publication : 22 février 2025